Ein Gericht, für das ich fast immer alle Zutaten zuhause habe. Durch die wenigen Zutaten ist die Qualität der Produkte & Reife der Tomaten besonders wichtig. Ich lagere Gemüse generell selten im Kühlschrank, hier ist es aber ganz besonders wichtig, dass die Tomaten Zimmertemperatur haben. Ich liebe Kapuzinerkresse & sie wächst auch quasi überall, klappt aber auch super mit anderen Kräutern oder ohne.

Eigentlich bin ich kein Freund von Beeren und Früchten (ich weiß die Erdbeere ist botanisch gesehen keine Beere😬)in herzhaften Gerichten. Bei diesem hier mache ich aber eine Ausnahme. Durch den nussigen Geschmack des Hanföls passen die Erdbeeren perfekt zum grünen Spargel und den Pilzen.

Ganz einfach & schnell zubereiteter hausgemachter Schnittlauchblüten-Essig.

Ein Gericht ganz aus einer Pfanne. Passt super zu Reis, kann man aber auch einfach pur oder mit einem guten Weißbrot essen.. Sowohl Edamame, als auch Tofu gibt es auch aus dem nahe liegenden Umland und macht geschmacklich nochmal einen großen Unterschied. Ich verwende am liebsten den Bio-Tofu vom Shu-Chen Sojahaus, der im Burgenland hergestellt wird.